活性酸素を除去

活性酸素を除去してくれるスカベンジャー成分が含まれている食品はトマト、スイカなど野菜類の赤い色素に含まれるリコペンや鮭、イクラ、筋子、鯛など魚介類の赤い色素に含まれるアスタキサンチン、赤ワイン、ココアなど赤ワインポリフェノールと言われるアントシアニン類も活性酸素に効果のある食品です。アスタキサンチンはビタミンCを含む食品といっしょに食べるとその効果がさらに発揮されるようです。他にも、ごま、ごま油に含まれるゴマリグナン類は肝臓での活性酸素の発生をおさえる働きがあります。ローズマリーにはロズマリン酸と呼ばれるポリフェノールの代表的な成分が含まれています。カテキン類といえば緑茶です。緑茶に含まれるポリフェノールが活性酸素の除去に活躍してくれます。活性酸素を除去してくれる働きを持つ食品は単品で摂るより複数種類を総合的に摂る方が効果的です。